免淘米上市半年销量超2万吨,半响妖-风景里凭供应链优势带动餐饮业新发展

liukang20242天前热心吃瓜250
我国网财经10月24日讯 “后厨只需要把免淘米倒在锅里、添上固定量的水、插电,完结这三步,谁都能够做出相同好吃的米饭。”近来,我国网财经记者走进半响妖餐饮集团(以下简称“半响妖”)旗下五常大米品牌“风景里”坐落五常市落户镇的新工厂。经过两年多的建造,风景里新厂现已正式投产,其间,免淘出产线尤为引人重视。
众所周知,免淘米是指无需淘洗就可直接蒸煮的大米。但不同于商场原有的高抛、吸附工艺“免淘米”,风景里免淘出产线引入了国外先进的出产设备,选用对已抛光的大米进行一次淘洗,再用低温蒸汽技能带走大米中的水分,将大米清洗进程前置至出产环节,以此处理餐企后厨烧饭费水费时吃力的痛点。据悉,作为全国首家专供餐饮品牌的免淘米企业,风景里战略新品免淘米一经上市便遭到连锁餐企喜爱,半年销量已达2万吨。
免淘米为餐企供给标准化烧饭计划
曾几何时,《舌尖上的我国》中短短的一句“这是我国最好的稻米”介绍,将这片白山黑水间的稻花香带向全国。“一餐五常米,浑忘酒肉香”,五常大米煮出来不只色泽亮光,吃起来更是软糯微甜。而风景里新厂地点的五常市落户镇,正是五常大米“稻花香2号”的中心产区之一。
据风景里创始人贾洪通介绍,风景里新厂从开工启动到建成投产,前后跨度超越两年时刻。“新厂占地面积50亩,建筑面积3.5万平,估计日出产制品米720吨,分装1000吨,年产能20—25万吨,其间,新厂特设免淘米出产车间,引入两台价值600万的进口出产设备,现在年产免淘米约3万吨。”
谈及免淘米的商场前景,贾洪通信心十足。他曾对免淘米的优势进行过细心测算,“从与餐饮企业交流中咱们得知,在门店一般1斤米要用3-4斤水才干洗洁净,咱们相同的分量免淘米只需用120克水,它能够节省16倍的水,而且比人工淘洗愈加洁净卫生,保存风味的一起,烧饭的功率和安稳性都得到大幅提高。”
不只如此,为了让餐饮门店更简单操作,风景里还从餐饮企业的运用需求动身适配产品规格,经过对烧饭进程的重复测验,将每包免淘米的净含量设定为4.18kg,一包免淘米可固定调配5升煮米水,经过米与水的定量调配,为餐饮企业供给烧饭的标准化流程处理计划,让制品米饭的质量愈加安稳。
左为免淘米,右为一般米
贾洪通的想象并非坐而论道,作为连锁餐饮品牌半响妖的仅有一家大米供货商,风景里免淘米的质量已在全国1300余家半响妖门店,阅历全国各地门客的味蕾查验。据半响妖董事兼副总裁李相璞泄漏,早在本年年初,公司内部就针对风景里免淘米展开了多轮内测。“不能光贾总说免淘米好,门店的运营说不可,所以咱们把免淘米小样分给品控部分、一线运营、包含南北方的搭档,经过多轮盲测,吃不出来差异才在全国门店进行推行。”
要知道,半响妖虽主打特征烤鱼,却频频因门店“米饭好吃”而意外出圈。我国网财经记者注意到,小红书等交际平台上,网友关于“半响妖米饭”的评论举目皆是:“自从吃了半响妖,就被他家大米种草,米饭太香了,一端出来都在排队”“他家五常大米太好吃了,为了吃米饭去吃了顿烤鱼”……根据此,要想将全国半响妖门店用米悉数换成免淘米,首要一点就是保证产质量量。
其次,就是节省本钱。李相璞算了笔账,“咱们后厨用的是松下的大电饭锅,一锅要煮5公斤米,淘洗五公斤米至少要十公斤水,假如后厨是个阿姨洗米,其实非常累,既费水还费人工,再赶上周末或许是晚上客流高峰期,想完结及时供给米饭,光这一点压力都很大。”李相璞坦陈,风景里还没有做免淘米之前,他其实就听说了这个产品。“贾总有了这个主意,咱们刚好一拍即合,不只减缩门店后厨工作量,还能提高餐饮服务功率。现在,半响妖1300家门店用米已悉数更换为风景里免淘米。”
协作四年与半响妖一起生长
事实上,半响妖与风景里的协作始于四年前。彼时,风景里并非半响妖仅有大米供货商,跟着半响妖规划不断扩大,李相璞与贾洪通交集渐多。在李相璞眼里,这个充溢热情又结壮进步的90后返乡新农民团队本身具有的艰苦奋斗和创新力是多年来支撑两边继续协作的关键因素,“他们乐意去拥抱新的商场,运用新的技能,本身也非常勤奋好学,半响妖的人物更多的是为他们供给大后方的支撑和后台,让他们有底气往前冲。”
本年,风景里签约2.3万亩农田专供半响妖。据李相璞介绍,半响妖的2元畅吃自助区一向坚持供给五常大米,而多年的安稳协作亦有助于风景里在出产端的安稳产出。现在,经过多年的安稳协作,风景里与半响妖的协作关系不只限制在产品供货商,半响妖现已将风景里归入集团工业链,两边经过在栽培环节做优质量,在加工环节提高附加值,在出售环节打通途径物流,从产品力、经营力和品牌力等多维度赋能风景里开展。风景里则依托于半响妖供给的全方位支撑,在线上线下探究更全面的商场化运营方法,打响品牌影响力。
现在,风景里已完结彻底商场化运作,不依赖于某一个或许两个客户,而是向上百家品牌供货,服务全国范围内近两万家餐饮门店。李相璞说:“咱们刚协作的时分,风景里70%至80%的订单都是来自半响妖的,这些年虽然半响妖开展的很快,可是风景里比咱们开展的更快,现在风景里两成的订单来自半响妖,外部客户占到多半。”
为此,贾洪通从两年前开端在五常市落户镇规划新厂,并于本年10月20日举行开业庆典。当天,伴跟着机器的轰鸣声,各出产线有条有理地工作,每条出产线边仅需1-2名工人控制并查看设备的运转状况,根本完结从水稻到大米的自动化出产。
据工厂负责人介绍,为了保证大米“纯净度”,每一批原粮送至工厂都需经过整理挑选,以及谷糙别离、去糠粉、去糙米、碎米别离等工序,并经过“三抛三选”流程,行将米粒进行三次冲突抛光及三次分类色选,完结悉数打磨工序。大米色选机有Ai深度学习功用,根据海量样本数据库,快速迭代挑选模型,保证每一粒米到达高质量、高标准的要求。
一起,为了进一步严控食品安全,新工厂内部皆为无尘车间。考虑到食品安全和密封性问题,新厂从流米的流管,到毛米仓、制品仓、分装仓,在出产线上悉数运用食品级304不锈钢,将大米灭菌水平提至新高度。贾洪通直言道,风景里新厂仅食品级304不锈钢设备投入就消耗近2千万。“全部为了产质量量,所以在投入上是不惜代价的。”
功夫不负有心人,眼下,风景里正在以一粒米串起一条工业链,拓荒出产地企业高质量开展的新途径。在李相璞看来,这是风景里加快开释五常大米品牌价值的辐射效应,推进传统农业工业向数字化、现代化晋级的实力展示,亦是半响妖推进工业链生态建造,以工业布局提高食材“质量力”的效果落地。
谈及未来规划,贾洪通表明,风景里将继续聚集于餐饮供给链,在大米的基础上丰厚产品的主品类,例如添加杂粮类产品,或许对现有品类做精密加工及深加工,开宣布更多符合当下大健康消费趋势的高质量产品。“跟着新厂的建成投产及新品免淘米的发布,风景里将以‘科技兴农、诚信立业’为主旨,继续把产地优势转化为看得见、摸得着的工业优势和开展动能。”
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